4月数量限定特価珈琲豆
パナマ ボケテ バホモノ農園 ウォッシュ 地域:ボケテ地区 アルトキエル
標高:1350m~1650m
品種:カツーラ・カツアイ
等級:SHBEP
精製:ウォッシュド
乾燥:アフリカンベッド天日乾燥一部機械乾燥
バホモノ農園は
バルー火山東側の渓谷にある
ボケテ地区に位置します
カリブ海と太平洋に挟まれ、
海からの水蒸気が多く流れ込む影響で雨が多く
冷涼な気候が維持されます
土壌は火山性土壌
シェイドツリーとなる
トロピカルフルーツ等の木々によって作られる
影の下でコーヒーの実はゆっくりと育ちます
その特徴ある地形・独特の気候によって
この地域ならではの風味が生まれ
ボケテ地区はCOE等の品評会で上位を独占する
パナマ屈指の栽培エリアです
バホモノ農園は
パナマの中では比較的新しい農園です
園内のコーヒーの木々は
4年目から6年目をむかえたもので
ようやく収穫の軌道に乗りはじめてきたところです
伝統を持つ優良農園がいくつも存在するパナマ
そこで新しくコーヒー栽培に取り組んでいる
バホモノ農園では、豊かな自然環境のもと
日々試行錯誤を重ねています
収穫したコーヒーを水洗し天日乾燥を行ったあと
さらに機械乾燥も行い
最後に60日間寝かせる工程を加えています
この寝かせる工程によりコーヒーの甘みが増し
酸味だけではなく甘みとのバランスがとれた
コーヒーが生まれます
[中煎り]にしてあります
《クリアーな酸味》《余韻の甘味》
・・さっぱり爽やかな味わいです・・・。(^-^)v
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